Остропел из утки по-молдавски

Ингредиенты

1 утка,
растительное масло - 80 мл,
мука - 1/2 столовой ложки,
красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
томатная паста - 1 столовая ложка,
чеснок - 30 г,
уксус - 1 столовая ложка,
зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Способ приготовления

Обработанную утку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в горячем масле (на сильном огне) и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку, добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, уксус, красный молотый перец, развести теплой водой (3/4 л) и положить в соус обжаренную утку. Варить на слабом огне около 50 минут. Подавать остропел, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, с теплой мамалыгой.