Пудинг из маслят
Ингредиенты
300 г свежих маслят, 300 г панировочных сухарей, 1 желток, 2 белка, 100 г пшеничной муки, 100 г топленого масла, молоко, соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Маслята очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Сухари залить кипящим молоком. Когда смесь остынет, тщательно ее размешать, добавить топленое масло, растертое с желтком, грибы, соль, перец, муку. Взбить в крутую пену белки и осторожно ввести в приготовленную массу. Выложить в смазанную жиром форму и запечь в духовке при 180 °С.
Перед подачей на стол полить горячим топленым маслом.