Сметанные блины с заварным кремом и меренгой
Ингредиенты
2 стакана муки, 2 стакана молока, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла.
Для крема:
3 яичных желтка, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 100 г масла, ванилин по вкусу.
Для меренги:
3 яичных белка, 1 стакан сахара.
Способ приготовления
Из указанных ингредиентов приготовить и испечь блины.
Приготовление крема: растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая, проварить до густоты.
Остудить, положить по вкусу ванилин и растертое масло.
Приготовление меренги: взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.
Кастрюлю смазать сливочным маслом, присыпать молотыми сухарями.
Уложить блинчики один на другой, смазывая их заварным кремом, сверху покрыть меренгой. Поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь, и как только меренга зарумянится, вынуть из духовки и сразу же подать на стол.