Блины-конверты с вареньем
Ингредиенты
2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 кусочек свиного сала, 1 стакан варенья, 50 г масла для смазывания блинчиков, соль по вкусу.
Способ приготовления
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, ввести растопленное масло и постепенно вылить в кастрюлю с мукой, размешать, чтобы не было комков. Перед тем как начать печь, добавить взбитые в пену белки.
Разогреть сковороду, смазать кусочком свиного сала, налить немного теста, поворачивать сковороду так, чтобы тесто разливалось равномерным тонким слоем. Жарить блины с обеих сторон до золотистой корочки. На каждый блинчик положить 0,5 ч. л. варенья и свернуть его вчетверо.
Сложить блинчики в низкую кастрюлю.
Каждый ряд сбрызнуть растопленным маслом. Накрыть крышкой и до подачи на стол держать на пару. Подать горячими со сметаной.