Блины с грибами и зеленью петрушки
Ингредиенты
Для теста:
2 стакана муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 100 г газированной воды, соль по вкусу.
Для фарша:
300 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, 100 г жира, черный молотый перец, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Из яиц, муки, газированной воды, молока и соли приготовить тесто; выпечь блины. Свежие грибы промыть, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки, обжарить 5 мин, посыпать мукой и жарить еще 1—2 мин.
Затем влить сметану, прокипятить до получения густой консистенции и снять с огня. На середину блина уложить тонким слоем приготовленный фарш, загнуть два противоположных края в середину и туго свернуть в трубочку.
Блины обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в молотых сухарях и обжарить в жире.