Картофель, фаршированный курицей с базиликом
Ингредиенты
800 г картофеля, 200 г болгарского перца, 4—5 веточек базилика, 3—4 веточки петрушки или укропа, 100 г корня сельдерея, 200 г куриного филе, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. растительного масла, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире почти до готовности, остудить, очистить, срезать верхушку и аккуратно вынуть серединку, оставив стенки толщиной 1,5 см. Зелень вымыть и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян, нарезать мелкими квадратиками. Сельдерей натереть на средней терке.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, мелко нарезать.
Мясо, перец, сельдерей, зелень, соль, специи, сметану и горчицу соединить, тщательно перемешать. Получившимся фаршем начинить картофель, сверху положить по ломтику сыра. Поставить начиненный картофель на смазанный растительным маслом противень и запекать при температуре 160—180 °С около 20 минут. Подавать теплым со сметаной и зеленью.