Картофель, фаршированный овощами и грибами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 кг картофеля, 150 г маринованных шампиньонов, 50 г болгарского перца, 50 г корня сельдерея, 0,5 средней репчатой луковицы, 100 г зеленого горошка, 4 ст. л. сливочного масла, 4—5 веточек петрушки или укропа, 5 ст. л. сметаны, 50 г твердого сыра, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам и ножом вырезать часть мякоти. Каждую половинку натереть солью и сливочным маслом. Лук мелко нарезать. Сельдерей натереть на средней терке. Грибы мелко нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать мелкими квадратиками. С горошка слить маринад и немного обсушить. Зелень вымыть и мелко нарезать.
Лук, сельдерей, горошек, грибы, перец, зелень, соль, специи и сметану тщательно перемешать. Этой начинкой наполнить половинки картофеля. Каждый клубень завернуть в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 1 ч. Затем фольгу развернуть, посыпать картофель тертым сыром и запекать в духовке еще 10—15 минут.