Перец, фаршированный картофелем с грибами (Духовка)

Перец вымыть, срезать плодоножки и очистить от семян и перегородок. Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке. Отварной картофель размять вилкой или натереть на терке. Добавить грибы, яйцо, сыр, соль, специи, зелень и тщательно перемешать. Получившейся начинкой наполнить перцы. Уложить их на противень, смазанный маслом, и запекать 45—50 минут при температуре 200—220 °С. Готовое блюдо украсить зеленью, сметаной или майонезом, маринованными шампиньонами.