Капуста тушеная

Лук мелко порубить и обжарить в жире. Свинину пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем, смешать с луком и ошпаренным рисом. Кастрюлю смазать жиром, Выложить в нее капусту, смешанную с тмином, и мясо, чередуя их слоями. Залить водой, накрыть крышкой и поставить тушиться в духовку
Перед подачей к столу муку развести в молоке (бульоне или сливках), добавить томат-пюре, залить капусту и прокипятить, время от времени встряхивая кастрюлю. Тушеная капуста должна остаться очень сочной. В конце тушения можно еще раз посолить блюдо.