Чебуреки (8) (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

Для теста:

5 стаканов муки, 2 стакана воды, 1 ч. л. соли.

Для начинки:

800 г жирной баранины без костей, 4 репчатые луковицы, соль, перец, немного воды, растительное масло или жир для фритюра.

Способ приготовления

Соль растворить в воде. Муку высыпать на стол горкой. Сделать в ней углубление и постепенно вливать туда воду. Замесить пресное тесто. Разделить его на 15—20 частей, скатать шарики, через 20 мин расстойки раскатать их в лепешки размером с чайное блюдце.

На половину каждой положить начинку, сложить лепешку вдвое и защипнуть края, смазав их яйцом. Жарить во фритюре.

Приготовление начинки: баранину вымыть, нарезать кусочками и вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, немного воды.