Паштет из отварной говядины

Ингредиенты

500 г говядины, 300 г петрушки (коренья), 200 г моркови, 2 репчатые луковицы, 1 пучок петрушки или укропа (зелень), 5 ст. л. сливочного масла, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, отложив несколько кружочков моркови для оформления. Очищенный лук мелко нарезать. Подготовленные овощи пассеровать на растительном масле до мягкой консистенции. Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с охлажденными овощами. Добавить в массу две трети нормы сливочного масла, половину мелкорубленой зелени, перемешать, посолить. Уложить паштет высокой горкой, украсить орнаментом из размягченного масла, оформить кружочками моркови и зеленью.