Гавайский бургер с ананасом и карамелизированным луком

Ингредиенты

Для котлет:

600 гр. говяжьего фарша (жирность 20%)
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
1 ч. л. вустерширского соуса
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца

Для карамелизированного лука:

2 крупные красные луковицы (нарезанные полукольцами)
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. бальзамического уксуса
Щепотка соли

Для сборки:

4 булочки бриошь
4 колечка свежего ананаса (толщиной 1 см.)
4 ломтика бекона
4 листа салата айсберг
4 ломтика сыра чеддер
4 ч. л. майонеза
2 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. растительного масла

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Приготовление карамелизированного лука:

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте лук, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут, помешивая.
Добавьте сахар, уксус и соль, продолжайте готовить еще 10 минут до золотистого цвета.

Подготовка дополнительных ингредиентов:

Обжарьте бекон до хрустящей корочки (4—5 минут с каждой стороны).
На той же сковороде обжарьте кольца ананаса по 2 минуты с каждой стороны.
Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте срезом вниз на сухой сковороде.

Формирование и жарка котлет:

В миске смешайте фарш, яйцо, сухари, вустерширский соус и специи.
Разделите на 4 части, сформируйте котлеты толщиной 2 см.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Жарьте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны.
За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой.

Сборка бургера:

На нижнюю булочку нанесите майонез и горчицу.
Выложите лист салата, котлету с сыром.
Добавьте бекон, кольцо ананаса и 1 ст. л. карамелизированного лука.
Накройте верхней частью булочки.

Советы:

Для более яркого вкуса используйте свежий ананас, но можно заменить консервированным.
Чтобы ускорить процесс, лук можно карамелизировать заранее.
Для пикантности добавьте в майонез 1/2 ч.л. порошка чили.
Подавайте сразу после сборки, пока булочка остается теплой.

Этот экзотический бургер сочетает сочность говяжьей котлеты, сладость карамелизированного лука, кисловатую нотку ананаса и хрустящий бекон, создавая настоящий гастрономический праздник. Идеальный выбор для летнего барбекю или тематической вечеринки.