Сэндвич с ростбифом и хреном

Приготовление ростбифа:

1. Мясо промокните бумажным полотенцем, натрите смесью соли и перца.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом до дымка.
3. Обжарьте мясо со всех сторон по 1 минуте до румяной корочки.
4. Смажьте горчицей, добавьте розмарин.
5. Переложите в духовку, разогретую до 180° C, запекайте 12—15 минут.
6. Достаньте, заверните в фольгу, оставьте на 10 минут.

Приготовление соуса:

• Смешайте все ингредиенты для соуса, попробуйте и отрегулируйте остроту.

Подготовка хлеба:

1. Ломтики хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере.
2. При желании положите сыр на горячий хлеб, чтобы он слегка расплавился.

Сборка сэндвича:

1. На два ломтика хлеба нанесите хреновый соус.
2. Тонко нарежьте мясо поперек волокон, выложите на хлеб.
3. Добавьте кольца лука, ломтики огурца и рукколу.
4. Накройте вторым ломтиком хлеба, слегка прижмите.

Советы:

• Для medium rare внутренняя температура мяса должна быть 55—60° C.
• Хрен можно заменить на васаби для азиатского варианта.
• Добавьте тонкие ломтики запеченной свеклы для сладковатого акцента.
• Подавайте сразу после сборки, чтобы хлеб не размок.

Этот сэндвич сочетает нежнейший ростбиф с пикантным хреновым соусом и свежестью овощей. Идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные мясные вкусы в удобном формате.