Поджарка картофельная по-швейцарски (Швейцарская кухня)

Ингредиенты

Картофель 200 гр. Копченый шпик 50 гр. Сливки 30 гр. Молоко 30 гр. орехи мускатные по вкусу Соль по вкусу

Время приготовления: 15 минут.

Способ приготовления

Сваренный "В мундире" картофель охлаждают, очищают, стругают на терке соломкой. Сало (Шпик), нарезанное мелкими кусочками, вытапливают на слабом огне. Всыпают в сковороду картофель, хорошо перемешивают с салом, заправляют солью и мускатным орехом, вливают молоко и сливки, снова перемешивают и накрывают сковороду миской. Через 15 минут опрокидывают содержимое сковороды в миску румяной корочкой кверху. Поджарку можно залить яйцом и посыпать тертым сыром.