Печень по-французски
Ингредиенты
- 500 гр. говяжьей печени,
- по 100 гр. белого хлеба и зеленого лука,
- 5 яиц,
- по 5 небольших луковиц, кореньев петрушки и моркови,
- 10 ст.л. растительного масла,
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Печень промыть, удалить пленку. Отварить в воде с добавлением кореньев петрушки, моркови и половины лука. Белый хлеб замочить в воде и отжать.Оставшийся лук мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до готовности. Печень, коренья, хлеб, морковь, обжаренный лук пропустить через мясорубку. Поперчить, посолить, перемешать. Дать остыть.
Массе придать форму батона, украсить нарезанными кружочками яйц и мелко рубленным зеленым луком.