Мозги отварные с соусом
Ингредиенты
мозги - 500г, морковь - 1/2шт., петрушка - 1/2шт., репчатый лук - 1шт., разведенный уксус - 1-1.5 ст. л., лавровый лист - 1шт., перец - 4-5 горошин, соль.
Способ приготовления
Залить мозги холодной водой. Через 1,5-2 ч осторожно снять с них пленку (лучше всего, не вынимая из воды). Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, влить воду (так, чтобы она только покрыла мозги), быстро довести до кипения, после чего закрыть посуду крышкой, уменьшить нагрев и варить мозги до готовности приблизительно 30 мин.
Сваренные мозги выложить на блюдо, полить томатным соусом, а сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.
На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу или картофельное пюре.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.
Новые рецепты
Омлет со свежей спаржей
Омлет с зеленым луком (8)
Омлет со шпинатом (2)
(Духовка)
Омлет с салатом (2) Яйцо, Сливочное масло, Зеленый салат, Сливки, Соль
(Духовка)
Омлет со сладким перцем Яйцо, Сливочное масло, Помидоры, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль
(Духовка)
Омлет с помидорами и кабачками Яйцо, Сливочное масло, Помидоры, Кабачки, Томатный соус, Соль
(Духовка)
Омлет с кабачками (2) Яйцо, Кабачки, Сливочное масло, Зелень, Соль
(Духовка)
Омлет с сыром и зеленым горошком (3) Яйцо, Сыр, Молоко, Зеленый горошек, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Омлет с горошком (2) Яйцо, Зеленый горошек, Сливочное масло, Соль
Омлет с морковью (5) Яйцо, Сливочное масло, Морковь, Соль