Мясное желе

Ингредиенты

2,5 л воды,
1 кг. телячьей рульки,
1 телячья ножка,
500 гр. говядины,
50 гр. обезжиренной свиной шкурки ,
потроха 1 птицы,
2 луковицы,
овощной набор, cоль, перец.

Способ приготовления

Положить все компоненты в холодную воду .Когда начнет закипать ,снять пену и оставить кипеть на небольшом огне.Охладить.Снять жир .

ОСВЕТЛЕНИЕ ЖЕЛЕ. Белки двух яиц слегка взбить.Отвар,предназначенный для приготовления желе,вылить в кастрюлю,добавить в него белки и взбивать непрерывно,чтобы белки вспенились;одновременно подогревая довести до кипения. Процедить полученную жидкость через влажную марлю . Дать застыть в холодильнике .

Оставить отзыв

Овощные лепешки с грибами и мускатным орехом

Салат из морской капусты

Совет еще

Определить свежесть яйца очень просто, если опустить его в соленую воду (100 г соли на 1 л воды) — свежее будет тонуть, а испорченное обязательно всплывет на поверхность.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей Перцы с фаршем в духовке (Духовка) Фарш с грибами на сковороде (Сковородка) Курица с карри в духовке (Духовка) Суп Том Ям с лапшой Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2) Коктейль "Васара" Салат "Юбилейный" (3) Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой