Суп по-индийски с бараниной

Ингредиенты

Баранина 400 гр. Лук 1 шт. Жир 1 ст. л. Вода 1 л. Лавровый лист 1 шт. Карри 1 ч. л. Зелень по вкусу Соль по вкусу Лимонный сок по вкусу Сметана 1-2 ст. л.

Способ приготовления

Мелко нарезанный лук слегка обжарьте в жире. Добавьте порошок кэрри и потушите на слабом огне еще 3-4 минуты. Мясо нарежьте крупными кусками, а зелень для супа порубите помельче, все поджарьте на сковороде. Не забудьте положить лавровый лист и соль. Переложите все, что вы уже успели приготовить в другую (более высокую) посуду и тушите на небольшом огне до готовности (1,5-2 часа). Когда бульон выкипит наполовину, процедите его, добавьте сок лимона и сметану и снова положите мясо. Такой суп подают с рассыпчатым рисом.

Оставить отзыв

Жаркое из свинины и грибов

Пова (боова) (Изделие из теста) (Тувинская кухня)

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)