Рагу из баклажанов с сыром

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт. Сладкий перец 3 струч. Кабачки 3 шт. Помидоры 4 шт. Растительное масло 4 ст. л. Лук 1 шт. Чеснок 1 зубч. Лавровый лист по вкусу Зелень петрушки по вкусу сыр тертый по вкусу Масло по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Из перцев удаляем семена и нарезаем колечками. Баклажаны очищаем, разрезаем сначала на 4 части, а затем кубиками. Кабачки очищаем, нарезаем колечками. Томаты освобождаем от кожицы и нарезаем на 8 долек каждый. Шинкованный лук смешивам с измельченным чесноком и поджариваем на растительном масле. Затем добавляем овощи, черный перец, лавровый лист и тушим на маленьком огне. Готовую массу выкладываем в керамическую огнеупорную посуду, смазанную маслом, посыпаем сыром, поливаем маслом и запекаем до образования золотистой корочки. Сервируем с белым хлебом