Перец фаршированный овощами.

У сладкого перца вырезать сердцевину, отварить 2 минуты в подсоленной воде, вынуть, охладить, начинить овощами и носиком вниз уложить в стерилизованные банки. Начинка: Морковь нарезать соломкой, лук - кружочками, капусту и сладкий перец порезать соломкой. Все обжарить по отдельности в растительном масле (лук и капусту можно обжарить вместе). Затем все смешать в равных количествах. Заливка: Перекрутить на мясорубке помидоры, подсолить, добавить немного томатного соуса. Поставить на плиту и довести до кипения. Уложенные в банки перцы залить горячей заливкой. Поставить стерилизовать в водяной бане на 25-30 мин. Закатать.