Мамалыга с брынзой - "качамак" (Болгарская кухня)
Способ приготовления
Продукты для 6 порций. Воду посолить и вскипятить. Добавить треть количества масла и затем при непрерывном помешивании ввести тонкой струйкой муку. Смесь варить пока не загустеет и превратится в комкообразную массу. Снять с огня и смешать с раздробленной брынзой. При подаче полить остальным растопленным маслом.