"Кебапчета", жаренные на решетке (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Вода 1 рюм. Мясо 1 кг. Перец черный 1 гр. Соль 2 ст. л.

Способ приготовления

Продукты для 6 порций по 3 штуки на порцию.

Мясо готовят из баранины, свинины, телятины в соотношение 3 : 4 : 3. Мясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками и полить подсоленной водой. Минут через 10 дважды пропустить через мясорубку, положить в эмалированную посуду, разровнять, накрыть мокрой салфеткой и выдержать на холоде (в холодильнике) 1 ночь. Выдержанное мясо вымешать с черным перцем и по желанию с мелко нарезанным репчатым луком и снова выдержать 3 - 4 часа. Затем сформировать кебапчета (котлетки округло-продолговатой формы, длиной 4 - 5 см) и жарить, часто переворачивая (перекатывая в одном направлении) на нагретой решетке. Готовые кебапчета должны быть сочными, но не сырыми.

Подавать с икрой из баклажанов и салатом в зависимости от сезона.

Оставить отзыв

Рыба с помидорами, приготовленная в мультиварке (Мультиварка)

Салат "Строгановский"

Совет еще

Много витамина С содержит перец (особенно красный), шпинат, салат, свежий лук, капуста, помидоры и т. д.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)