Фаршированный цыпленок, запеченной на капусте (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Грудинка 100 гр. Жир 2 ст. л. капуста квашеная 1 Кочан Колбаса 50 гр. Коньяк 2 чайн. лож. Репчатый лук 1 гол. Сливочное масло 25 гр. сало шпик 100 гр. Соль 2 чайн. лож. Хлеб белый 3 лом. Цыпленок 900 гр. яблоки 1 шт.

Способ приготовления

Продукты для 8 порций. Обработанную тушку цыпленка смазать изнутри смесью масла, соли и выдержать. Приготовить начинку. Для этого измельченный хлеб смешать с натертым на терке яблоком, нарезанной кубиками колбасой, слегка спассерованным с небольшим количеством жира нарезанным луком, коньяком и солью. Полученной массой нафаршировать цыпленка и зашить. Нашинковать капусту, обжарить в жире и посыпать мелко нарезанной грудинкой. Фаршированную тушку положить на противень швом вверх, поджарить в духовом шкафу до подрумянивания с обеих сторон и перевернуть (при переворачивании ее можно полить жиром или покрыть спинку ломтиками шпика). И снова жарить до полной мягкости мяса и образования на его поверхности приятного коричнего-золотистого цвета, после чего вынуть. Капусту запекать еще 10 минут. Затем освободить цыпленка от нитки и разделить на порции вместе с начинкой и капустой. Отдельно подать отварной картофель (для смягчения вкуса капусты) и салат из красной свеклы и сельдерея.

Оставить отзыв

Цветная капуста с яйцами (2) (Духовка)
Цветная капуста с яйцами (2)
Зимний суп
Зимний суп

Совет еще

Варенье раскладывают в сухие горячие банки. При этом следят, чтобы ягоды и сироп распределялись равномерно.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)