Блинная закуска на Масленицу "Проводы зимы"

Ингредиенты

Начинка (для 3 блинов):

сельдь - 10г,
яйцо (вареное) - 7 шт.,
лук зеленый - 5 г,
мясо (вареное) - 10 г,
шпик - 10 г,
белок взбитый - 20 г,
зелень укропа и петрушки.

Растительное масло 2 ст. л. Молоко 0,5 л. мука пшеничная 250 гр. Сахар 2 ст. л. Соль 1 чайн. лож. Яйцо 2 шт.

Способ приготовления

Из вышеуказанных продуктов замесить негустое тесто и выпечь тонкие блинчики.

На середину блина кладут кусочек сельди без костей, 1/4 вареного яйца, зеленый лук, завертывают рулетиком. На другой блин кладут отварное мясо, на третий - шпик, нарезанный брусочками и обжаренный, завертывают рулетиком. Готовые блины складывают на сковороду, смазанную маслом, покрывают взбитыми белками, запекают в духовке в течение 2 минут. Перед подачей на стол белки солят, украшают зеленью укропа и петрушки.

Для начинки можно использовать мясные и рыбные фарши, пассерованные овощи, вареный рис, жареные и соленые грибы, квашеную капусту.