Бхатура (Пышные лепёшки из кислого теста)

Ингредиенты

Вода 125 мл. Йогурт 150 мл. Сливочное масло 1 ст. л. масло топлёное или растительное   гр. мука пшеничная 150 гр. мука пшеничная грубого помола 300 гр. Сахар 2 ч. л. Сода 1 ч. л. Соль 2 ч. л.

Способ приготовления

Накануне вечером смешайте йогурт, сахар, соду и белую муку в большой миске. Накройте миску тканью и поставьте на ночь в тёплое место для скисания. Тесто скисло, если на его поверхности появились пузырьки. В другой миске смешайте пшеничную муку грубого помола с солью и вотрите в неё пальцами сливочное масло. Добавьте к ней кислое тесто и тёплую воду. Месите тесто 5-10мин, пока оно не станет однород­ным и гладким. Если оно слишком влажное, добавьте немного муки. Теперь сделайте из него плотный шар, покройте влажной тканью и поставьте в тёплое место. Через 2 часа обомните тесто, сделайте из него 15 шариков и раска­тайте из них лепёшки диаметром 13см. Нагрейте масло и поджарьте бхатуры так же, как пури. Время приготовления теста - 20мин. Время выдерживания - ночь + 2 часа. Время раскатывания и жарения одной бхатуры - 4мин.

Оставить отзыв

Рулетики с брынзой под соусом (Духовка)
Рулетики с брынзой под соусом
Филе судака по-венгерски
Филе судака по-венгерски

Совет еще

Для приготовления салата из свежей капусты лучше всего использовать нерафинированное растительное масло - подсолнечное или оливковое.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)