Зеленая икра из баклажан (Одесская кухня)

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг. Зелень   по вкусу Растительное масло   по вкусу Болгарский перец 200 гр. Помидоры 200 гр. Соль   по вкусу Уксус   по вкусу Чеснок 1 гол.

Способ приготовления

Выбрать свежие, черные баклажаны и испечь их в духовке, после чего очистить кожицу. Перец тоже испечь, очищенный чеснок истолочь в ступке, добавить масло. Соединить баклажаны, перец и помидоры, смесь истолочь вместе. Соль и перец по вкусу. Получается масса, подобная паштету, которую надо подкислить уксусом или лимонной кислотой, украсить зеленью.

Оставить отзыв

Помидоры с творогом (Духовка)
Помидоры с творогом
Рыбные рулетики (2)
Рыбные рулетики (2)

Совет еще

Для приготовления котлет лучше использовать черствый белый хлеб без корочек. Свежий хлеб неравномерно распределяется в котлетной массе и при перемешивании образует комки.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)