ТЕСТО делать на паровой бане. 60 г масла растопить с 1 стаканом сахара, добавить 2 ст.л. меда, 2 ч.л. водки. Снять с огня временно, отдельно взбить 3 яйца и добавить в эту массу, снова поставить на огонь и добавить 2 ч.л. соды, мешать пока не увеличится масса в три раза. Снять с огня и всыпать 3 стакана муки. Разделить на 4 коржа.
КРЕМ: сметана + сахар.
Сколько в варенье класть сахара? Это зависит от кислоты ягод пли фруктов. Но минимально на 1 кг плодов нужно 1,2—1,5 кг сахара, в некоторых случаях до 2. Количество воды также колеблется от 2 до 2,5 стакана.