Творог, яйца, соль, муку тщательно перемешать, добавить молоко, всыпать подготовленный изюм и еще раз перемешать. Жарить с обеих сторон. При подаче; посыпать сахарной пудрой.
Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.