Творог, яйца, соль, муку тщательно перемешать, добавить молоко, всыпать подготовленный изюм и еще раз перемешать. Жарить с обеих сторон. При подаче; посыпать сахарной пудрой.
Когда варенье готово, его остужают. Накрывать остывающее варенье крышкой ни в коем случае нельзя. Достаточно прикрыть его марлей или чистой (не газетной) бумагой.