Суп из спаржи по-таллиннски

Ингредиенты

Вода 1 л. Спаржа 500 гр. Сливочное масло 2 ст. л. Мука 1 ст. л. Сахар 1 чайная ложка Лимонный сок 1 ст. л. Желток 2 шт. Сливки 1 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

У промытой спаржи срезаем верхушки и тушим их в небольшом количестве воды. Другую часть - отвариваем в подсоленной воде и протираем через сито, подливая полученный бульон. Затем добавляем туда сливочное масло, тушеные верхушки спаржи и ставим на огонь. Когда закипит, сливки смешиваем с желтками, лимонным соком, вливаем в суп, солим, доводим еще раз до кипения и подаем к супу.

Оставить отзыв

Салат с баклажанами и сиртаки

Лодочки из слоёного теста с красной рыбой

Совет еще

Чтобы сварить яйцо всмятку, его опускают в кипящую воду на 2—3 мин, "в мешочек" — на 4—5 мин, вкрутую — на 8—10 мин.

Новые рецепты