Зубатка в кляре

Ингредиенты

Для гарнира

Яблочный уксус 3 ст. л. Растительное масло 1 ст. л. Мед 1 ст. л. Соль 0,25 ст. л.

Кляр

Бекон 4 ломтик Кукурузная мука (можно смолоть кукурузную крупу) 0,3 стакан Мука 1 ст. л. Соль 0,5 чайная ложка Молотый красный перец 0,13 чайная ложка Яйцо 1 шт. Филе зубатки или форели 640 гр.

Способ приготовления

Приготовьте морковный салат: в миске вилкой взбейте уксус, растительное масло, мед и соль. Добавьте морковь(натереть на терке соломкой) и перец(тонко нарезать), перемешайте. Салат готов. В антипригарной сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки. Выньте бекон шумовкой, чтобы стек жир (жир оставьте). На пергаментной бумаге смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль, молотый перец. В глубокой тарелке слегка взбейте яйцо. Обмакните куски рыбы в яйцо, обваляйте в муке. Разогрейте вытопившийся из бекона жира и обжарьте 4 куска рыбы до золотистой корочки (один раз переверните). Выложите на тарелку. Разделите на кусочки поджаренный бекон и посыпьте рыбу. Подавайте с морковным салатом.