Сибирские шаньги (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Тесто
Мука 1 кг. Молоко 0,5 л. Яйцо 2 шт. Сливочное масло 1 ст. л. Сметана 2 ст. л.
Начинка
Картофель 1 кг. Молоко 0,5 стакан Сливочное масло 1 ст. л. Яйцо 2 шт. Сметана 1 ст. л. Соль   по вкусу
Для смазывания
Яйцо 2 шт. Сметана 4 ст. л.

Способ приготовления

Муку просеять чрез сито и замесить тесто как для пельменей. Поделить на 16-18 частей и каждую часть раскатать на блины 15-17 см в диаметре, защипнуть по кругу края, высота бортиков – 1,5-2 см.

Сделать начинку: картофель отварить, размять, добавить молоко, сливочное масло, яйцо и сметану. Все тщательно перемешать. Готовую начинку уложить в приготовленные формочки из теста. Сверху шаньги смазать яйцом со сметаной.

Запекать шаньги в духовке при 250 градусах Цельсия 35-40 минут, пока не зарумянятся. Смазать маслом.

Комментарии
Оставить комментарий
Пирог с вишней и сметанной заливкой (Духовка)
Пирог с вишней и сметанной заливкой
Закуска из моркови с сыром
Закуска из моркови с сыром

Совет еще

Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка». Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.

Новые рецепты

Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)  Соленая морковь по-корейски (2)