Жаркое по-любительски

Ингредиенты

Говядина 500 гр. Морковь 1 шт. Корень петрушки 1 шт. Корень сельдерея 1 шт. Репчатый лук 1 головки Шпик 60 гр. Жир 3 ст. л. Огурцы соленые 200 гр. Уксус 0,5 ст. л. Сметана 2 стакан Томат-пюре 1 ст. л.

Способ приготовления

Мякоть спинной части говядины нашпиговать нарезанными солеными огурцами, завернуть в виде рулета, перевязать и обжарить со всех сторон. В посуду с пассированными на свином шпике кореньями (морковь, петрушку, сельдерей) положить обжаренное мясо, полить маслом и уксусом, закрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу около двух часов. Во время тушения мясо необходимо переворачивать и поливать соком, а в случае необходимости добавлять бульон. Готовое мясо нарезать на порции. Соус процедить, добавить сметану, томат-пасту и довести до кипения. Если соус получится жидким, то в него можно положить толченые сухари (1 столовую ложку), приготовленные из ржаного заварного хлеба. Этим соусом залить нарезанные куски мяса и прогреть. Блюдо можно подавать с рассыпчатой гречневой или пшенной кашей, с жареным картофелем.

Оставить отзыв

Десерт "Старая рига"
Десерт "Старая рига"
Бутерброд с красной икрой и авокадо
Бутерброд с красной икрой и авокадо

Совет еще

Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, натрите их растительным маслом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)