Баранина деликатесная

Ингредиенты

Баранина 0,5 кг. Чеснок 4 дольки Розмарин Масло 60 гр. Грудинка или свиное сало 4 ломтик Белое сухое вино 0,5 стакан Помидоры 250 гр. Петрушка Бульон мясной Соль, перец

Способ приготовления

Нашпиговать мясо 2 дольками чеснока, разрезанными пополам, листиками розмарина, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле или маргарине. Несколько минут поварить грудинку или свиное сало, процедить, смешать с мясом и жарить до образования золотистого оттенка. Посолить, поперчить, добавить 2 дольки чеснока, полить вином, дать ему испариться, положить помидоры, мелко нарезанную петрушку, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 - 45 мин, подливая бульон.

Подавать к столу, удалив нитку, с ломтиками грудинки и соусом.

Оставить отзыв

Ган-фан (Восточная кухня)

Салат из помидоров с овечьим сыром и маслинами (Итальянская кухня)

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты