Картофельный салат с икрой

Ингредиенты

Картофель 750 гр. Яйцо 1 шт. лук зеленый 100 гр. Овощной бульон 250 мл. Лимонный сок 7 ст. л. Оливковое масло 4 ст. л. Сметана 2 ст. л. Сливочный йогурт 150 гр. Тертая цедра лимона 1 ст. л. Икра 50 гр. Соль, сахар Молотый черный перец

Способ приготовления

Картофель вымыть и отваривать в мундире около 20 минут. Отварить яйцо вкрутую. Обдать картофель и яйцо холодной водой и очистить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Вскипятить овощной бульон, 4 ст. ложки лимонного сока и оливковое масло. Приправить бульон по вкусу солью и молотым черным перцем. Картофель нарезать ломтиками и оставить на 20 мин в горячем бульоне. Яйцо порубить. Смешать сметану, сливочный йогурт, цедру и оставшийся лимонный сок. Приправить солью, молотым перцем и сахарным песком. Вынуть и отвара картофель, выложить на блюдо и подавать со сметаной смесью, икрой, яйцом и зеленым луком.