Вафли обыкновенные
Ингредиенты
- 3 ложки, т. е. 3/8 фунта масла.
- 4-5 кусков сахара.
- 1 1/4 стакана муки.
- 1 стакан молока, сливок или сметаны.
- 8 яиц,
- (корицы или лимонной цедры).
Способ приготовления
1/2 стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 4 желтка, всыпать 4-5 кусков сахара, 11/4 стакана муки, размешать до гладкости, вливая понемногу почти 1 стакан молока или сливок, размешать, класть понемногу 8 взбитых белков, перемешать осторожно сверху вниз и печь вафли, не мазав форму маслом. Для вкуса можно прибавить корицы или тертой лимонной цедры. Чем белки свежее и лучше взбиты, тем вафель будет больше, так что из этой пропорции может выйти от 12 даже до 16 больших вафлей.