Суп с макаронами и сыром

Ингредиенты

Мясо 600 гр. Луковица 3 шт. Морковь 3 шт. Петрушка 3 шт. Репа 2 шт. Макароны 100 гр. Масло 60 гр. Сливки или сметана 1 стак. Желток 2 шт. Тертый сыр

Способ приготовления

Из мяса сварить бульон. Репу, лук, морковь и петрушку мелко нарезать и слегка подрумянить в масле. Подрумяненные овощи проварить вместе с бульоном до мягкости, Процедить и протереть, добавить отваренные макароны. 50 г. масла мелко порубить, растереть с 2 вареными желтками, смешать со сливками или сметаной и этой смесью заправить готовый суп.

Подавать суп с натертым сыром.

Оставить отзыв

Терпуг, запечённый на открытом огне

Сорбе из клубники

Совет еще

Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.

Новые рецепты