Рецепты соления огурцов в стеклянных банках (3 л.)
Ингредиенты
Способ приготовления
(На 3 - литровые банки)
Первый способ 1 кг 630 г Укроп зеленый 50 г Чеснок (Очищенный) 5 г Перец красный и черный горький (Горошек) 1,5 г Хрен (Корень) 8 г Листья чабера, базилика, кориандра и др. 5 г Листья сельдерея,петрушки, черной смородины 10 г Эстрагон 8 г Раствор соли (6 -10 -процентный) 1 кг 350 г
1 кг 630 г Укроп зеленый 60 г Чеснок (Очищенный) 7 г Перец кр. и черный горький 2 г Хрен (Корень) 8 г Листья сельдерея, петрушки, черной смородины 10 г Раствор соли (6 - 10- процентный) 1 кг 350 г
Оставить отзыв
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.