Печень по-гусарски (Постный стол)
Постный столИнгредиенты
Способ приготовления
Вероятно, название это произошло не от слова "Печень", а от глагола "Печь, запекать".
Постный кусок говядины выбить, посолить, изжарить на вертеле или в печи, порезать наискось тонкими ломтями, переложить фаршем: измельчить 2 луковицы, положить 1 ложку масла, 50 г тёртого швейцарского сыра, перца, соли, 2 желтка, 1/800 г сухарей, смешать и нафаршировать им жаркое, перевязать, облить соусом и стушить в кастрюле ещё 30 минут.
Похожие рецепты
- Печень по-гусарски с селёдкой
Говяжья печень, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Сельдь, сухари ржаные, Перец черный, Перец горошком, лук зеленый, Яйцо
- "Гусарская печень"
Говядина, Сливочное масло, сыр тертый желтый, Луковица, Желтки сырые, Панировочные сухари, Соль, Перец молотый
- Говядина по-гусарски (2)
Сливочное масло, Луковица, Хлеб белый, Бульон, Соль, перец, Мясо
- Говядина по-гусарски (3)
- Баранина по-гусарски
Баранина, Чеснок, Помидоры, Лук, Сметана, Зелень, Кориандр