Говядина по-гусарски (2)

Ингредиенты

Для фарша

Сливочное масло 100 гр. Луковица 2-3 шт. Хлеб белый 2 лом. Бульон 1/2 стак. Соль по вкусу перец по вкусу

Мясо без костей 600 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать ровными ломтиками, отбить, посолить, поперчить и поджарить на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Фарш. Мякиш белого хлеба смочить в бульоне или воде, добавить тертый сыр, мелко нарубленный лук, сливочное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. На ломтики говядины положить фарш, свернуть трубочками, положить в глубокую сковороду или кастрюлю, полить оставшимся от жарения соком, если нужно, добавить горячей воды или бульона и тушить под крышкой до готовности.

Подавать можно в той же посуде, в которой мясо тушилось.