Жаркое из дичи (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Дичь (мясо) 1 кг. Шпик 100 гр. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Тимьян по вкусу Майоран по вкусу Репчатый лук 2 шт. Зелень по вкусу Сметана 100 гр. Мука 1 ст. л.

Способ приготовления

Дичь очистить, промыть, обсушить и натереть специями. В сковороде обжарить шпик и выложить туда дичь. Поставить в духовку и запекать до образования румяной корочки. Измельчить лук, зелень и добавить в дичь. Можно влить немного воды. Тушить в течение 1,5-2 часов. В процессе приготовления поливать образовавшимся соком и раза два следует перевернуть.
Птицу вынуть из сковороды, а образовавшийся сок процедить, загустить мукой и сметаной.

Примечание:
Жаркое следует подавать с картофелем и приготовленным соусом.