Батончики к чаю
Ингредиенты
Способ приготовления
Батончики к чаю представляют собой штучные изделия продолговатой формы с округленными концами и неглубокими косыми надрезами на поверхности. Масса батончиков 0,3 и 0,15 кг. Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:
- Мука пшеничная 1 сорт 100,0
- Дрожжи прессованные 1,5
- Соль 1,5
- Сахар 10,0
- Масло сливочное 8,0
- Масло растительное 0,15
Продолжительность расстойки тестовых заготовок 40-45 мин. Перед посадкой в печь на поверхности делается несколько косых надрезов. Продолжительность выпечки 14-20 мин. (в зависимости от массы изделия) в увлажненной пекарной камере при температуре 210-220°С.