Батончики к чаю

Батончики к чаю представляют собой штучные изделия продолговатой формы с округленными концами и неглубокими косыми надрезами на поверхности. Масса батончиков 0,3 и 0,15 кг. Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе: 

• Мука пшеничная 1 сорт 100,0 
• Дрожжи прессованные 1,5 
• Соль 1,5 
• Сахар 10,0 
• Масло сливочное 8,0 
• Масло растительное 0,15 

Продолжительность расстойки тестовых заготовок 40-45 мин. Перед посадкой в печь на поверхности делается несколько косых надрезов. Продолжительность выпечки 14-20 мин. (в зависимости от массы изделия) в увлажненной пекарной камере при температуре 210-220°С.