Перкельт из баранины (Венгерская кухня)

Ингредиенты

Баранина 200 гр. Жир 20 гр. Лук 95 гр. Паприка 5 гр. Томат-пюре 15 гр. или помидоры - 25 г Сладкий перец 30 гр. Мука 35 гр. Яйцо 1/6 шт. Соль 3 гр.

Кухня Венгерская кухня

Способ приготовления

Обработанную и нарезанную мелкими кубиками баранину обжарить на жире до образования корочки, сложить в сотейник и залить водой. Затем положить пассерованный лук с томатом, посыпать паприкой, посолить и тушить до готовности. В конце тушения положить нарезанный сладкий перец. Подавать на стол с отварной тархоней или клецками.

Технология приготовления тархони указана в рецепте "Суп из тархони". Таким же образом можно приготовить перкельты из свинины, телятины, птицы, зайца.

Это блюдо напоминает мясное блюдо грузинской кухни - чахохбили.

Оставить отзыв

Налим с баклажанами

Коктейль "Куба либре"

Совет еще

Для долгого хранения шпината удалите завядшие листья, обрызгайте шпинат водой и заверните его в газету. Хранить следует в отделении для овощей холодильника. Для того что бы шпинат было просто готовить, его следует слегка отварить, окунуть в холодную воду на несколько минут, удалить воду, нарезать на куски и положить в морозильник. Если шпинат подвял, сделайте крестообразные надрезы ножем на его корне, положите в холодную воду и держите в тени пока он не востановится.

Новые рецепты