Филе свиное тушеное с яблоками (Польская кухня)

Ингредиенты

  • Свинина - 175 г,
  • жир - 10 г,
  • лук - 15 г,
  • яблоки - 35 г,
  • мука - 5 г,
  • тмин или майоран, соль.

Способ приготовления

Мякоть свинины (крупный кусок) обсушивают, солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон на крепко разогретом жире. Затем перекладывают в сотейник, вливают жир, который остался от жаренья, посыпают тмином или майораном, добавляют немного бульона и тушат до полуготовности. Кладут нарезанный кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушат все вместе до готовности. После этого мясо вынимают, соус солят, протирают, всыпают пассерованную муку, доводят до кипения и процеживают. При подаче к столу мясо нарезают ломтиками.

Гарнируют отварным картофелем, тушеной свеклой, квашеной капустой, солеными огурцами.

Оставить отзыв

Салат "Стрелы амура"

Салат "Стрелы амура"

Зелёный перец, фаршированный картофелем (Духовка)

Зелёный перец, фаршированный картофелем

Совет еще

Молоком не панируют рыбу, потому что рыбий сок растворяет молочный белок, и оно просто стекает с поверхности рыбы. Рыбу лучше всего панировать сухой мукой.