Филе свиное тушеное с яблоками (Польская кухня)

Ингредиенты

Свинина - 175 г, жир - 10 г, лук - 15 г, яблоки - 35 г, мука - 5 г, тмин или майоран, соль.

Способ приготовления

Мякоть свинины (крупный кусок) обсушивают, солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон на крепко разогретом жире. Затем перекладывают в сотейник, вливают жир, который остался от жаренья, посыпают тмином или майораном, добавляют немного бульона и тушат до полуготовности. Кладут нарезанный кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушат все вместе до готовности. После этого мясо вынимают, соус солят, протирают, всыпают пассерованную муку, доводят до кипения и процеживают. При подаче к столу мясо нарезают ломтиками.

Гарнируют отварным картофелем, тушеной свеклой, квашеной капустой, солеными огурцами.

Оставить отзыв

Конвертики из сыра

Конвертики из сыра

Шечаманди с луком-пореем и орехами

Шечаманди с луком-пореем и орехами

Совет еще

Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.