Филе свиное тушеное с яблоками (Польская кухня)

Ингредиенты

  • Свинина - 175 г,
  • жир - 10 г,
  • лук - 15 г,
  • яблоки - 35 г,
  • мука - 5 г,
  • тмин или майоран, соль.

Способ приготовления

Мякоть свинины (крупный кусок) обсушивают, солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон на крепко разогретом жире. Затем перекладывают в сотейник, вливают жир, который остался от жаренья, посыпают тмином или майораном, добавляют немного бульона и тушат до полуготовности. Кладут нарезанный кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушат все вместе до готовности. После этого мясо вынимают, соус солят, протирают, всыпают пассерованную муку, доводят до кипения и процеживают. При подаче к столу мясо нарезают ломтиками.

Гарнируют отварным картофелем, тушеной свеклой, квашеной капустой, солеными огурцами.

Оставить отзыв

Чечевичная похлебка с чесноком

Чечевичная похлебка с чесноком

Конвертики из сыра

Конвертики из сыра

Совет еще

При засолке грибов не относитесь с пренебрежением к укропу. Смело кладите его, маринуя маслята, засаливая сыроежки, лисички, валуи. А вот грузди, рыжики, белянки и волнушки лучше солить без душистых трав. Их натуральный аромат приятнее укропного.