Шашлык из говядины с рисом

Ингредиенты

Говядина 1 600 гр. сало шпик 400 гр. Топленое сало свиное 200 гр. Сливочное масло 50 гр. Сок мясной 50 гр. Репчатый лук 150 гр. Соль по вкусу Молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления

Вырезку нарезать на кусочки весом 20-25 г и отбить до толщины 5 мм. Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм) размером примерно 50х50 мм. Мясо нанизать на шпажку вперемежку со шпиком так, чтобы с обоих концов на шпажке были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять, посыпать солью, красным молотым перцем и поджарить на сковороде со свиным салом. При подаче на середину тарелки уложить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык, а на него - кольца репчатого лука, жаренного во фритюре.