Борщ черниговский
Ингредиенты
- Говядина - 40 г,
- свекла - 60 г,
- капуста свежая - 120 г,
- фасоль - 10 г,
- картофель - 70 г,
- кабачки - 25 г,
- помидоры - 20 г,
- яблоки - 20 г,
- корень петрушки - 5 г,
- морковь - 10 г,
- лук репчатый - 15 г,
- томат-пюре - 10 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- сахар - 5 г,
- сало свиное топленое - 10 г,
- сметана - 15 г,
- лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень укропа, петрушки.
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
Свеклу нарезать соломкой и тушить с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром. Отдельно отварить фасоль. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 15-20 минут, затем добавить нарезанные кубиками поджаренные кабачки, вареную фасоль, тушеную свеклу, пассированные коренья и лук, нарезанные кубиками яблоки, свежие помидоры (Дольками), лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.
При подаче в тарелку положить мясо, сметану и посыпать зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
У щуки есть особый привкус, не очень приятный. От него можно избавиться, добавляя при варке больше пряностей, чем к другой рыбе.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной