Шашлык по-цыгановски (На мангале)
На мангале
Ингредиенты
- 2 кг. баранины, свинины или телятины,
- 2-3 средние луковицы,
- 500 г. майонеза,
- 1 ст. ложка смеси пряностей для шашлыка,
- соль - по вкусу.
Способ приготовления
Мясо мы будем мариновать в майонезе. Если попался густой, разведите его чуть теплой кипяченой водой. Смесь пряностей можно купить на рынке, а можно составить самим, ничего особенного в ней нет: сладкий красный и молотый черный перец, раздавленные зернышки кориандра (кинзы), базилик. В крайнем случае подойдет хмели-сунели. Порядок приготовления такой. Мясо режем средними кусочками, примерно по 50 грамм.
Перемешиваем с пряностями и присаливаем,
но помним, что майонез, в котором мы будем мариновать шашлык, и так довольно соленый. Укладываем мясо в один ряд, в эмалированную кастрюльку Закрываем слоем лука, нарезанного тонкими колечками.
Заливаем частью майонеза
и повторяем все сначала - мясо, лук, майонез, пока не кончатся все продукты Последним должен быть майонез. В этом маринаде надо выдержать мясо всего 1,5-2 часа, и можно жарить шашлык.
Дрова лучше брать дубовые - они дольше держат жар.