Русское жаркое (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Говядина 650 гр. Картофель 1 500 гр. Сливочное масло 4 ст. л. Репчатый лук 2 гол. Бульон мясной 3-4 стак. Сметана 1 стак. Лавровый лист по вкусу Соль по вкусу перец по вкусу Зелень петрушки и укропа по вкусу вино сухое 100 гр.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого оттенка. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.

Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и укропом.

Оставить отзыв

Яйца фаршированные (3)

Картофельная запеканка с грибами (2)

Совет еще

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.

Новые рецепты