Чахохбили из курицы (2) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 1 курица (1-1,25 кг);
- 4-5 луковиц;
- 4 картофелины;
- 5-6 помидоров;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 0,5 чайной ложки красного перца;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- 1 ч. л. семян кинзы;
- 1 ч. л. имеретинского шафрана;
- по 1 столовой ложке мелко нарезанной пряной зелени (кинза, мята).
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы кушанье не подгорело. Готовую курицу залить соком, выделившимся при тушении, добавить предварительно отваренный картофель, тушеные и протертые через дуршлаг помидоры. В середине тушения влить, если потребуется, немного воды, в которой варился картофель. В самом конце положить пряную зелень, красный молотый перец, хмели-сунели, семена кинзы, имеретинский шафран, досолить.
Подавать к столу, украсив кружочками лимона и зеленью.