Шашлык из баранины с курдючным салом (На мангале)
На мангалеИнгредиенты
- Баранина 160,
- сало курдючное 60,
- лук репчатый или зеленый 60,
- помидоры 100,
- лимон 1/4 шт.,
- соус 30,
- перец, соль
Способ приготовления
Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 гр., посыпают перцем, сбрызгивают смесью лимонного сока и тертого лука и выдерживают на холоде в течение 5-6 часов; курдючное сало варят куском в течение получаса, затем нарезают тонкими кусками и нанизывают их вперемешку с бараниной на шампур (шпажку). Жарят шашлык на мангале, периодически поливая раствором соли.
На гарнир подают тонко нарезанный репчатый или зеленый лук, помидоры, острые холодные соусы.