Шашлык из баранины с курдючным салом (На мангале)

На мангале

Ингредиенты

Баранина 160,
сало курдючное 60,
лук репчатый или зеленый 60,
помидоры 100,
лимон 1/4 шт.,
соус 30,
перец, соль

Способ приготовления

Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 гр., посыпают перцем, сбрызгивают смесью лимонного сока и тертого лука и выдерживают на холоде в течение 5-6 часов; курдючное сало варят куском в течение получаса, затем нарезают тонкими кусками и нанизывают их вперемешку с бараниной на шампур (шпажку). Жарят шашлык на мангале, периодически поливая раствором соли.

На гарнир подают тонко нарезанный репчатый или зеленый лук, помидоры, острые холодные соусы.