Соленая капуста с начинкой - кадупячутхонкимчхи
Ингредиенты
- Капуста 'кадупячу' - 3 кг
- Огурцы - 200 г
- Красный молотый перец - 200 г
- Зеленый лук - 60 г
- Чеснок - 50 г
- Соль - 150 г
- Соленые креветки - 50 г
Способ приготовления
С капусты снять верхние листья. Оставшуюся часть кочана разделить на 4 части. Положить в посуду, залить соленым раствором и держать 10-15 часов. Верхними листьями накрыть капусту. Примерно через 5 часов перевернуть капусту. Когда капуста просолится и листья станут мягкими, промыть ее в холодной воде. Огурцы помыть, мелко нарезать, лук нарезать, чеснок раздавить.
Приготовить начинку из огурцов, лука, чеснока, красного перца и соли, соленых креветок. В просоленную капусту вложить начинку. В верхние листья завернуть также начинку и ими накрыть капусту. Капусту плотно уложить в кастрюлю, залить чуть солоноватым рассолом.